|
|
Nygrillede rotter à la Isaan
|
Nygrillede rotter à la Isaan
Min kone kommer fra Moban i Isaan øst i Thailand; - noe av det absolutt mest karrige og fattigslige området i hele landet. Fordi det er så veldig lite nedbør der i løpet av året. Det regner sjelden - i de mest fruktbare områdene i og rundt sentralsletten i Thailand kan bøndene ellers ha til opptil to risavlinger i året; - det vanlige er dog én - mens i det området vi her snakker om visner som oftest risen - da dyrker bøndene i stedet poteter som går til industriformål som papir, til tekstilproduksjon og annet - som igjen knapt gir inntekter for disse fattige bøndene.
Dette skaper igjen stor kreativitet med hensyn til å skaffe seg føde - og bøndene er flinke til ute i naturen å plukke fremmede vekster, krydder og grønnsaker, finne snegler, krabber og rotter og annet som risåkrene ofte er fulle av tiltross for tørken. På de årene jeg har bodd sammen med kona mi har vi ofte snakket om at jeg burde oppleve en skikkelig isaansk barbeque med grillede ferske rotter og med ville grønnsaker til. Og da vi var hjemme på farmen til familien hennes for kort tid siden fikk jeg min debut. Det var unektelig et spesielt syn å se de nyflådde feite rottene ligge der nymarinerte med sine store gnagertenner og lange haler. Synet av de feite beistene som feide over fortauene på Karl Johan en tidlig sommermorgen jagende etter matrestene, dukket unektelig opp på netthinnen og gjorde skepsisen stor.
Da rottene var nygrillet og ferdige med en deilig duft, var det min tur til å forsyne meg av matfatet som ble sendt rundt, og hele storfamilen på 14 mennesker fulgte alle med på meg og mitt og min store nysgjerrighet. Jeg tok et stort bryststykke - det smakte noe à la en mellomting mellom kylling og froskelår - og hadde jeg ikke visst bedre hadde nok maten gått ned på høykant. Men så veltet de nevnte synsinntrykkene over meg igjen og faen heller - rotter er rotter - og nettopp det spiser vi som kjent ikke. Jeg har prøvd det meste i matveien - er fremdeles overbevist om jeg for mange år siden spiste stekt katt utenfor Lima i Peru - diverse biller, store insekter og bl.a pissemaur i limeblader er en delikatesse her i Bangkok - men disse rottene ble for heftige for meg. At jeg prøvde å smugle unna rottebryset til gårdshunden som demonstrativt snudde seg vekk gjorde ikke saken bedre - det viste seg siden at den samme bikkja nylig hadde blitt bitt i øret av en stor rotte og var livredd for disse gnagerne. Ekorn, frosk, trost og duer har alle tidligere vært gastronomiske opplevelser for meg - men her er et godt råd tilslutt: - Skulle noen ett eller annet sted i Asia ha lyst til å servere deg stekte rotter er det med referanse til denne artikkelen en ærlig sak å si nei.
- Definitivt!
22.01.07
Bjørnejac i Bangkok
Copyright Bjørn Jacobsen
Artikkelen kan ikke brukes uten tillatelse
|
|
|
|
|
