|
|
Khanom - Thailandske godiser i verdensklasse
|
Khanom - Thailandske godiser i verdensklasse
Etter hvert er vi alle hjemme i Skandinavia blitt klar over at thailandsk mat er mer enn berømt over hele verden. Friske urter, spennende grønnsaker, kokosmelk, lime og uanede sterke og ukjente kryddere samt spennende havfrukter, har fått mang en skandinav til å utbryte i ekstase at dette er det aller, aller beste de noen gang har smakt.
De fleste oppdager også at friske og eksotiske frukter ofte er en deilig avslutning på et thailandsk måltid. Durian og gul og grønn mango kjenner de fleste til, men også mangostan, longan, jackfrukt og rambutan er spennende og utrolig billige frukter som bør smakes.
Khanom er en fellesbetgnelse på alle typer desserter som thaiene bruker. Og de finnes i et stort utvalg og i utrolig mange varianter. Gå inn på et gatekjøkken eller spør på en thairestaurant, så finner du fort en innholdsrik dessertmeny. De fleste av disse khanom'ene lages av kokosmelk, palmesukker og og ris.
Disse thailandske dessertene lages i små varianter og spises oftest som fingersnacks. En kokk som lager de dekorative dessertene blir ofte sett på en kunstner og har mange kunder og beundrere. De små ferdiglagede fruktene ser helt naurtro ut og ofte dyppes de i søte glasurer for å virke enda mer ekte. Ofte er alle fruktene dandert som fargerike blomster og alt sammen ser fantastisk ut og smaker helt himmelsk.
I varmen kan det ofte være godt å få noe kaldt og leske seg på, og da brukes kokosmelk ofte. Melken tilsettes mange isbiter eller revet is og blandes med sirup og serveres med mango eller bananbiter eller hva man har for hånden.
Den største favoritten som mange skandinaver allerede har smakt er khao niew ma-muang som er friske oppskårne gule mangoskiver servert med sticky rice – (klebrig ris) – og en tykk, kremaktig og søt kokossaus.
En delikat og søt dessertporsjon som nevnt her koster som oftest bare 25-40 bath – så det er ikke hver dag du kan få oppleve slike spennende og delikate delikatesser for knappe 4-6 norske kroner. Som de sier i Norge:
- løp og kjøp!!
Og velbekomme!
25.01.07
Bjørnejac i Bangkok
Copyright Bjørn Jacobsen
Artikkelen kan ikke brukes uten tillatelse
|
|
|
|
|
